Karamell-Schweinefleisch nach vietnamesischer Art
Küche: Vietnamese
Karamell-Schweinefleisch nach vietnamesischer Art ist ein hausgemachtes Fleischgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 1 ½ EL Erdnussöl
- 500 g Schweinenackensteaks
- 2 gehackte Schalotten
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 1 gehackte rote Chili
- 75 g brauner Zucker
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 2 TL Chilisauce
- 4 Frühlingszwiebeln
- Gedämpfter Reis
- Pak Choi zum Servieren
Zubereitung
- 1 EL Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen und das Schweinefleisch portionsweise rundum braun anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Hitze ganz herunterschalten, das restliche Öl zugeben und Schalotten, Ingwer und Chili unterrühren. Bei schwacher Hitze ein paar Minuten garen, bis sie gerade weich werden. Zucker, Fischsauce und 200 ml Wasser zugeben und alles verrühren. Unter Rühren aufkochen, damit sich der Zucker löst, dann das Fleisch zurück in den Wok geben. 8–10 Minuten kräftig blubbern lassen, bis die Sauce eindickt, d