Kung-Pao-Hähnchen

Zutaten

• 2 EL Sake
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Maisstärke
• 2 EL Wasser
• 500g Hähnchen
• 1 EL Chilipulver
• 1 TL Reisessig
• 1 EL Brauner Zucker
• 4 Gehackte Frühlingszwiebeln
• 6 Zehen Knoblauch
• 220g Wasserkastanien
• 100g Erdnüsse

Zubereitung

1. Sake oder Reiswein, Sojasauce, Sesamöl und in Wasser gelöste Maisstärke vermengen. Mischung halbieren.
2. In einer Glasschüssel die Hälfte der Sake-Mischung mit dem Hähnchen vermengen und wenden. Abdecken und etwa 30 Minuten kühlen.
3. In einer mittleren Pfanne restliche Sake-Mischung, Chili, Essig und Zucker kombinieren. Vermengen und Frühlingszwiebel, Knoblauch, Wasserkastanien und Erdnüsse zugeben. Sauce bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sie aromatisch ist.
4. In der Zwischenzeit Hähnchen aus der Marinade nehmen und in einer großen Pfanne anbraten, bis der Saft klar ist. Wenn die Sauce aromatisch ist, gebratenes Hähnchen zugeben und köcheln lassen, bis sie eindickt.