Mulukhiyah

Zutaten

• 800 g Mulukhiyah
• 1 gehackte Zwiebel
• 300 g Rindfleisch
• 1 TL Salz
• 1 L Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Tasse Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebel in 3–4 EL Olivenöl anbraten.
2. Rindwürfel oder Hühnchen zugeben; 3–4 Min. pro Seite anbraten.
3. 1 L Wasser oder genug zum Bedecken zugeben.
4. Bei mittlerer Hitze garen (Schnellkochtopf 5 Min.).
5. Gefrorene Mulukhiyah zugeben und rühren bis aufgetaut und kochend.
6. In einer zweiten Pfanne 1/4–1/2 Tasse Olivenöl und Knoblauch bei niedriger Hitze bis Knoblauchduft (nicht bräunen).
7. Öl und Knoblauch zur Mulukhiyah, Hitze reduzieren und 5–10 Min. simmeren.
8. Salz nach Geschmack.
9. Mit viel Zitronensaft servieren.
10. Mit Kurzkornreis oder Pitabrot.