Patatas bravas

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 kleine fein gewürfelte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 225 g Dosentomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprika
• Prise Chilipulver
• Prise Zucker
• Gehackte Petersilie
• 900 g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Min. anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch, gehackte Tomaten, Tomatenmark, süßes Paprikapulver, Chili, Zucker und eine Prise Salz zugeben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und 10 Min. köcheln, bis die Sauce breiig ist. Bis zu 24 Std. kühlbar.
2. Ofen auf 200 °C / 180 °C Umluft / Gas 6 vorheizen. Kartoffeln mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine Bratreine geben und mit Olivenöl und Gewürz vermengen. 40–50 Min. rösten, bis sie knusprig und golden sind. In Schalen geben, Tomatensoße darüberlöffeln und mit frischer Petersilie bestreuen.