Rappie Pie
Küche: Canadian
Rappie Pie ist ein hausgemachtes Fleischgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 2 EL Butter
- 2 gehackte Zwiebeln
- 4 Quart Hühnerbrühe
- 1,5 kg Hähnchenbrust
- 4 kg Kartoffeln
- 2 EL Salz
- 1 EL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Form 25×35×5 cm einfetten.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Zwiebel zugeben. Etwa 5 Min. weich und glasig dünsten. Hitze reduzieren und weitere ca. 40 Min. sehr weich und dunkelbraun karamellisieren.
- Brühe in einem großen Topf aufkochen; Hähnchenbrust zugeben, Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln, bis die Mitte nicht mehr rosa ist. Vom Herd nehmen. Brust mit der Schaumkelle herausheben; Brühe aufbewahren.
- Kartoffeln mit dem Entsafter auspressen; trockenes Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, Saft verwerfen. Salz und Pfeffer unterrühren; so viel Brühe zugeben, bis die Konsistenz von Haferbrei erreicht ist. Restliche Brühe beiseite stellen.
- Die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig in die Form streichen. Hähnchen darauflegen; karamellisierte Zwiebel darüberstreuen. Mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken.
- Etwa 1 Std. goldbraun backen. Brühe erneut erhitzen und nach Wunsch über die Portionen gießen.