Rosmarin-Rotkohl mit Kabanos

Zutaten

• 1/2 Rotkohl
• 1 EL Olivenöl
• Stück Butter
• 1 in Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• 125 ml Rotweinessig
• 140 g brauner Zucker
• 1 gehackte rote Chilischote
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 gehackter Bramley-Apfel
• 8 Kabanos-Würstchen

Zubereitung

1. Kohl halbieren, harten Strunk entfernen und fein schneiden. In großen Topf mit allen Zutaten außer Würstchen, 300 ml Wasser, Salz und Pfeffer mischen.
2. Zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren, gut abdecken und 1½ Std. sanft garen, oft rühren. Bei Trockenheit etwas Wasser.
3. Kabanos zum Kohl, Deckel drauf und 20 Min. köcheln. Deckel ab und weitere 10 Min. Mit Püree oder Salzkartoffeln servieren.