Schawarma

Zutaten

• 1 kg Hähnchenschenkel
• 1 EL gemahlener Koriander
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Kardamom
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Geschnittener Salat
• Tomatenscheiben
• 6 Pitabrote

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Marinade in einem großen Gefrierbeutel mit Zipverschluss (oder einer Schüssel) vermischen.
2. Das Hähnchen hinzufügen und mit den Händen sicherstellen, dass jedes Stück bedeckt ist. Beim Zipbeutel ist es praktisch, ihn zu verschließen und dann zu kneten, damit sich die Würzmischung auf jedem Stück verteilt.
3. Über Nacht oder bis zu 24 Stunden marinieren.
4. Die Zutaten für die Joghurtsauce in einer Schüssel verrühren. Abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen (sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank).
5. Grill/BBQ (oder eine große, schwere Pfanne auf dem Herd) auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Einölen sollte nicht nötig sein, da die Marinade Öl enthält und Schenkelfilets Fett haben. Wer unsicher ist, ölt die Grillplatte bzw. den Rost ein. (Siehe Hinweise zum Backen)
6. Das Hähnchen auf den Grill legen und die erste Seite 4 bis 5 Minuten schön rösten, dann wenden und die andere Seite 3 bis 4 Minuten garen (die zweite Seite braucht weniger Zeit).
7. Das Hähnchen vom Grill nehmen und locker mit Alufolie abdecken. 5 Minuten ruhen lassen.
8. SERVIEREN
9. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit Fladenbrot, Salat und Joghurtsauce auf einer Platte anrichten.
10. Für einen Wrap ein Fladenbrot mit Joghurtsauce bestreichen. Mit etwas Salat, Tomate und Hähnchen-Schawarma belegen. Aufrollen und genießen!