Spaghetti mit spanischen Aromen

Zutaten

• 80 g Chorizo
• 300 g Spaghetti
• 20 g Petersilie
• 2 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Parmesan

Zubereitung

1. Einen Topf Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Inzwischen Chorizo mit der Schere in Streifen schneiden und Petersilie sowie Paprika hacken (auf Kerne prüfen).
2. Wenn das Wasser kräftig kocht, Spaghetti mit reichlich Salz zugeben, umrühren und wieder aufkochen. 3 Min. kochen.
3. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Chorizo, Paprika und viel schwarzen Pfeffer zugeben. Etwa 1 Min. erhitzen, bis die Säfte vom Paprika der Chorizo rot gefärbt sind. Eine halbe Tasse Nudelwasser abschöpfen, den Rest abgießen und die Spaghetti in die Pfanne geben.
4. Petersilie und Parmesan zugeben, gut vermengen und mit Nudelwasser anfeuchten. Extra Parmesan am Tisch reichen.