Türkischer Reis (Reis mit Fadennudeln)

Zutaten

• 300 g Reis
• 3 EL Pflanzenöl
• 70 g Fadennudeln
• 30 g ungesalzene Butter
• 600 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Den Reis in eine sehr große Schüssel unter kaltes fließendes Wasser geben und das Wasser vorsichtig durch ein Sieb abgießen. Einige Male wiederholen, bis das Wasser klar ist, dann die Schüssel mit kaltem Wasser füllen und den Reis 10 Minuten einweichen, während die Fadennudeln garen.
2. Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fadennudeln hinzufügen und ständig rühren, bis sie kräftig goldbraun sind, 2–3 Minuten. Vom Herd nehmen, die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist, und 1–2 Minuten abkühlen lassen.
3. Den Reis gründlich im Sieb abtropfen lassen. In den Topf geben und gut umrühren. Die heiße Brühe angießen, ½ TL Salz hinzufügen, gut umrühren und den Topf bei hoher Hitze zurück auf den Herd stellen. Aufkochen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 7–9 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit ein paar Blatt Küchenpapier oder einem leichten Geschirrtuch und