Venezolanisches Kokos-Hähnchen

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 gehackte Zwiebeln
• 1 geschälte, zerdrückte Knoblauchzehe
• 4 Lorbeerblätter
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 3 Tomaten
• 1 EL Ingwerpaste
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 1 Dose Kokosmilch
• 1/2 Tasse Wasser

Zubereitung

1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und schneiden, den Knoblauch fein hacken.
2. Die restlichen Zutaten bereitstellen, dann kann es mit dem Kochen losgehen.
3. Das Gericht zubereiten
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl hineingeben und, sobald es heiß ist, die Zwiebel glasig dünsten. Aus der Pfanne nehmen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
5. Tomaten, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zucker, Ingwerpaste, Kokosmilch und Wasser hinzufügen und glatt pürieren.
6. In derselben Pfanne, in der die Zwiebel gebraten wurde, das Hähnchen von allen Seiten anbraten. Das dauert etwa 3 Minuten.
7. Die pürierte Mischung und die Lorbeerblätter in die Pfanne geben, aufkochen und köcheln lassen, bis das Hähnchen innen weiß und die Sauce cremig ist (15 bis 20 Minuten).
8. Die Lorbeerblätter entfernen und mit weißem Reis servieren.