Ensalada Griega con Quinoa de Pollo
Cocina: Greek
Ensalada Griega con Quinoa de Pollo es un plato de carne casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Tutorial
Ingredientes
- 225g Quinoa
- 25g Mantequilla
- 1 Chilli rojo picado
- 1 diente de ajo picado fino
- 400g Pechuga de pollo
- 2 cucharadas sopas de aceite de oliva
- Un manojo de aceitunas negras
- 1 Cebolla roja picada
- 100g Feta
- Menta picada
- Zumo de medio limón
Pasos
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete, enjuágala luego en agua fría y escúrrela bien.
- Mientras tanto, mezcla la mantequilla, el chile y el ajo hasta formar una pasta. Afríate las filetitas de pollo con 2 cucharaditas de aceite de oliva y un poco de sal. Colócalas en una sartén grande muy caliente y cocínalas durante 3-4 minutos cada lado o hasta que estén bien cocidas. Transfiérelas a un plato, ponles puntitas de la mantequilla picante y déjalas a un lado para que se derritan.
- A continuación, vierte los tomates, las olivas, la cebolla, el feta y la menta en un bol. Mezcla con la quinoa cocida. Añade el aceite de oliva restante, el jugo y la cáscara de limón, y sazona a gusto. Sirve las filetitas de pollo encima, regándolas con cualquier jugo de pollo que tenga mantequilla.