Eton Mess
Cocina: British
Eton Mess es postre de fresas nata y merengue: hacer puré con la mitad de las fresas; mezclar nata con merengue triturado y cordial de jengibre; montar. Ajusta la sazón y sírvelo cuando la textura esté en su punto. Las calorías son estimaciones.
De un vistazo
Tiempo: unos 30 min · raciones variables · Dificultad: fácil · ≈ 320 kcal
Eton Mess es postre de fresas nata y merengue: hacer puré con la mitad de las fresas; mezclar nata con merengue triturado y cordial de jengibre; montar. Ajusta la sazón y sírvelo cuando la textura esté en su punto. Las calorías son estimaciones.
Tutorial
Ingredientes
- 500g de fresas
- 400ml de nata para montar
- 3 nidos de merengue de 7,5 cm
- 1 cucharada de cordial de jengibre
- Ramitas de menta fresca
Pasos
- Tritura la mitad de las fresas en la batidora. Pica el resto, reservando cuatro para decorar.
- Monta la nata hasta picos firmes; incorpora el puré de fresa y el merengue triturado. Añade las fresas picadas y el cordial de jengibre, si lo usas.
- Reparte la mezcla en cuatro copas frías. Sirve decorado con las fresas reservadas y una ramita de menta.
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Tiempo y temperatura
Sin horno · montar al servir
Nutrición
320 kcal · Proteínas 4 g · Grasas 22 g · Carbohidratos 28 g
1 glass (estimación)
Sustitutos
- Nata doble → nata para montar
- Merengues → triturados de paquete
- Cordial de jengibre → vainilla
- Menta → albahaca
Conservación
Nevera tapado 2–3 días salvo indicación. Recalienta con cuidado. Congela solo si el plato lo admite (guisos, cereales cocidos).
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué se aguada la nata?
- Monta solo a picos suaves y arma justo al servir.
- ¿Se pueden adelantar partes?
- Puré y fruta antes; nata y merengue al final.
- ¿Qué utensilio conviene?
- Usa una sartén ancha y pesada o el recipiente del método para que Eton Mess cocine uniforme.
- ¿Cómo sé que está listo?
- Sigue los tiempos de postre de fresas nata y merengue; mira textura, opacidad o salsa reducida.