Linguine de calabaza
Cocina: Italian
Linguine de calabaza es linguine con salsa de calabaza asada: asar calabaza y ajo, triturar con agua de pasta, mezclar con linguine y salvia frita. Ajusta la sazón y sírvelo cuando la textura esté en su punto. Las calorías son estimaciones.
De un vistazo
Tiempo: unos 30 min · raciones variables · Dificultad: fácil · ≈ 420 kcal
Linguine de calabaza es linguine con salsa de calabaza asada: asar calabaza y ajo, triturar con agua de pasta, mezclar con linguine y salvia frita. Ajusta la sazón y sírvelo cuando la textura esté en su punto. Las calorías son estimaciones.
Tutorial
Ingredientes
- 350 g de calabaza butternut
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 350 g de linguine
- Manojo pequeño de salvia
Pasos
- Calienta el horno a 200 °C (ventilador 180 °C/gas 6). Pon la calabaza y el ajo en una bandeja, rocía con aceite y asa 35–40 min hasta que estén blandos. Sazona.
- Cocina la pasta según el paquete. Escurre reservando el agua. Tritura la calabaza con 400 ml del agua de cocción. Calienta aceite, fríe la salvia hasta que esté crujiente y escúrrela. Echa la pasta y la salsa a la sartén, calienta y espolvorea salvia.
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Tiempo y temperatura
Asar 200°C 35–40 min · pasta al dente
Nutrición
420 kcal · Proteínas 12 g · Grasas 14 g · Carbohidratos 62 g
1 plate (estimación)
Sustitutos
- Calabaza → kabocha
- Sage → tomillo
- Linguine → spaghetti
- Ajo → asado suave
Conservación
Nevera tapado 2–3 días salvo indicación. Recalienta con cuidado. Congela solo si el plato lo admite (guisos, cereales cocidos).
Preguntas frecuentes
- ¿Salsa espesa?
- Afloja con más agua de pasta hasta cremosa.
- ¿Puré adelantado?
- Sí 2 días; calienta y mezcla con pasta fresca.
- ¿Qué utensilio conviene?
- Usa una sartén ancha y pesada o el recipiente del método para que Linguine de calabaza cocine uniforme.
- ¿Cómo sé que está listo?
- Sigue los tiempos de linguine con salsa de calabaza asada; mira textura, opacidad o salsa reducida.