Migas

Ingredientes

• 1 pan grande
• 1 1/2 L de aceite de oliva
• Medio ajo
• 1 puñado de cerdo

Pasos

1. Desmenuza el pan en trozos pequeños. Rocía con agua fría, cubre con un pano húmedo y deja 30 minutos.
2. Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén honda. Añade los dientes de ajo enteros, con piel; haz un corte pequeño para abrirlos y fríe 5 minutos. Reserva el ajo.
3. En el mismo aceite sofríe el pan removiendo sin parar 15 minutos y añade una molienda de pimienta negra.
4. Añade el ajo y sigue removiendo unos 20 minutos. Estará listo cuando el pan este blando y dorado.