Judías españolas con pollo y chorizo
Cocina: Spanish
Judías españolas con pollo y chorizo es un plato de carne casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Ingredientes
- 300 g de judías pinto
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de pimentón
- Ramitas de tomillo fresco
- Pizca de hojas de laurel
- Manojo de perejil
- 4 muslos de pollo
- 250 g de patatas Jersey Royal
- 250 g de chorizo
- 100 g de espinacas
Pasos
- Remoja las judías al menos 4 h o toda la noche. Al día siguiente, enjuaga y escurre; ponlas en una olla pesada con cebolla, pimentón, manojo de hierbas y pollo. Cubre con agua o caldo, hierve, baja el fuego, tapa y cuece 45 min.
- Saca el pollo a un plato, añade patatas y chorizo. Cocina 30 min más hasta judías y patatas tiernas.
- Descarta piel y huesos del pollo y desmenuza en trozos grandes. Devuelve el pollo con las espinacas y cuece 5 min.