Scones ingleses
Scones ingleses es un postre casero, dificultad 3/5 (Intermedio). El scone inglés es un clásico de la merienda inglesa, crujiente por fuera y tier. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Mantequilla sin sal (marca recomendada President)
- Harina de trigo floja
- Azúcar
- Sal
- Levadura en polvo
- Huevo
- Nata líquida
- Queso crema (opcional)
Pasos
- Batir el huevo, pesar 30 g de huevo batido y ponerlo en un recipiente limpio; añadir toda la nata líquida y el queso crema y mezclar bien. Si el queso está demasiado duro, se puede calentar al baño maría hasta unos 40 grados antes de mezclar.
- Poner la harina de trigo floja, la sal, el azúcar y la levadura en polvo en un recipiente limpio y mezclar bien.
- Cortar la mantequilla en trozos pequeños, añadirla a la mezcla del paso anterior y, con las manos, integrarla en la mezcla hasta obtener una textura de harina de maíz gruesa.
- Verter la mezcla de huevo y nata del primer paso en la mezcla de harina y mantequilla obtenida en el paso anterior y remover hasta que esté casi integrada. Formar una masa uniforme plegándola y presionándola.
- Poner la masa sobre la encimera, extenderla con un rodillo hasta formar una lámina de 1,5 cm de grosor y cortarla con un cuchillo o un molde en la forma deseada.
- Con un pincel, untar los 20 g de huevo batido restantes sobre la superficie de los scones.
- Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 27 minutos.
Notas
El scone inglés es un clásico de la merienda inglesa, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un intenso aroma a huevo y nata; queda aún mejor acompañado de mermelada o nata. Está hecho principalmente de harina, mantequilla, huevo y nata líquida, es rico en carbohidratos y proteínas y aporta energía rápidamente. El proceso de elaboración es bastante sencillo; basta con dominar la técnica básica de amasado, por lo que incluso los principiantes pueden hacerlo, y desde la preparación hasta el horneado se tarda aproximadamente una hora.
Dificultad de cocina estimada: ★★★
Calorías estimadas: 1197 kcal
Grupo: Scones ingleses
Cálculo:
Antes de cada elaboración hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es suficiente para 4-6 personas.
Por ración:
- Mantequilla sin sal 40 g
- Harina de trigo floja 180 g
- Azúcar 30 g
- Sal 1 g
- Levadura en polvo 5 g
- Huevo 1 (unos 50 g)
- Nata líquida 45 g
- Queso crema 50 g
- La forma más sencilla de dividir es extender la masa en un círculo y cortarla con un cuchillo en 6 porciones triangulares.
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