Sopa de costillas con maíz
Sopa de costillas con maíz es un sopa casero, dificultad 3/5 (Intermedio). La sopa de costillas con maíz es un plato casero de sabor fresco y dulce; las co. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Maíz
- Zanahoria
- Jengibre
- Cebolleta grande
- Aceite de cocina
- Vinagre
- Vino de cocina
- Pimienta negra molida
- Sal de mesa
- Olla de barro (si no tienes, también sirve una olla de hierro)
Pasos
- ### Preparación de los ingredientes
- Corta la cebolleta grande en trozos de 3-4 cm y golpéalos ligeramente con el lomo del cuchillo
- Trocea el maíz en trozos pequeños
- Corta la zanahoria en trozos irregulares (rodados)
- Pela el jengibre y córtalo en láminas grandes
- Trocea las costillas frescas en trozos pequeños
- ### Cocción
- Pon las costillas en una olla con agua fría, añade la cebolleta, el jengibre y el vino de cocina, y blanquéalas. Lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, saca las costillas y escúrrelas bien
- Calienta la olla con aceite en frío, añade las láminas grandes de jengibre y las costillas y sofríelas juntas. Cuando la superficie de las costillas esté ligeramente dorada, añade el vinagre (acelera que la carne quede tierna) y sigue sofriendo un minuto más
- Vierte agua hirviendo, en cantidad suficiente de una sola vez, y no añadas más después. Lleva a ebullición a fuego alto
- Añade primero el maíz y la pimienta molida, tapa y cocina a fuego lento durante veinte minutos. Luego añade la zanahoria, tapa y sigue cocinando a fuego lento durante cuarenta minutos
- El condimento es muy sencillo: tres minutos antes de apagar el fuego, no añadas nada más que sal. Por último, espolvorea un poco de cebollino picado y listo
Notas
La sopa de costillas con maíz es un plato casero de sabor fresco y dulce; las costillas quedan tiernas y el maíz y la zanahoria aportan un dulzor natural. Es rica en proteínas, vitaminas y fibra dietética, con una nutrición equilibrada. Su preparación es sencilla y apta para principiantes: basta con blanquear y sofreír las costillas y luego cocerlas a fuego lento durante aproximadamente una hora. Desde la preparación hasta que esté lista se necesita alrededor de una hora y media.
Dificultad estimada de cocción: ★★★
Calorías estimadas: 1724 kcal
Grupo: Sopa de costillas con maíz
Cálculo:
Por ración:
* Costillas 500-800 g
* Una mazorca de maíz (si te gusta el maíz, puedes añadir otra)
* Una zanahoria (si te gusta la zanahoria, puedes añadir otra)
* Media cebolleta grande
* Un cebollino
* Aceite de cocina 10 ml
* Pimienta negra molida 4 g
* Vino de cocina 10 ml
* Vinagre 10 ml
* Sal de mesa 10-15 g (según la cantidad de sopa que quede al final)
* Agua hirviendo 1000 ml
Este plato no es difícil de preparar, y sus ingredientes son sencillos; es apto para principiantes y perfecto para tomar un buen tazón cuando baja la temperatura.
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