Sopa tunecina de cordero

Ingredientes

• 500 g de carne picada de cordero
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla
• 300 g de espinacas
• 3 cdas de concentrado de tomate
• 1 cda de comino
• 1 litro de caldo de pollo
• 3 cdtas de harissa
• 400 g de garbanzos
• Zumo de 1/2 limón
• 150 g de macarrones
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta

Pasos

1. Pon el cordero en una cazuela y cocínalo a fuego fuerte. Cuando esté dorado, retíralo del fuego y resérvalo.
2. Deja una cucharada de grasa en la cazuela y desecha el resto. Baja a fuego medio, añade el ajo, la cebolla y las espinacas y cocina unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y las espinacas, marchitas.
3. Devuelve el cordero a la cazuela con la mezcla de cebolla y espinacas, y añade el concentrado de tomate, el comino, la harissa, el caldo de pollo, los garbanzos, el zumo de limón, sal y pimienta. Cuece a fuego lento unos 20 minutos.
4. Añade la pasta y cuece 15 minutos o hasta que esté hecha.