Tartas de huevo al horno
Tartas de huevo al horno es un postre casero, dificultad 4/5 (Avanzado). La tarta de huevo al horno es un postre clásico de la cocina china, con una masa. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Esta receta corresponde a la cantidad necesaria para un paquete entero de masa de tartas de huevo; una vez rellenadas, se pueden congelar directamente para conservarlas
- Masa de tartas de huevo, cualquier marca
- Huevos
- Leche
- Nata líquida
- Azúcar blanco
- Horno, de cualquier tamaño
- Báscula de cocina
- Batidor, incluyendo pero no limitado a palillos, batidora de varillas y otros utensilios
- Colador, con un tamaño de malla de aproximadamente 1 milímetro
Pasos
- Coloca el bol sobre la báscula de cocina y pesa 450 gramos de nata líquida (la densidad de la nata líquida se considera aquí como 1)
- Añade 80 gramos de azúcar blanco (dulzor medio; se puede ajustar según el gusto personal, rango recomendado de 60 a 100 gramos)
- Añade 200 gramos de leche (la densidad de la leche se considera aquí como 1)
- Toma 8 yemas de huevo y añádelas; las claras se pueden reservar para otro uso
- Mezcla todos los ingredientes de forma uniforme hasta que el azúcar blanco se haya disuelto por completo
- Usa el colador para filtrar la mezcla ya batida y eliminar la membrana del huevo, trozos de cáscara, azúcar blanco sin disolver y grumos de nata líquida
- En este momento, precalienta el horno a 220 grados Celsius (unos 10 minutos); recuerda sacar la bandeja del horno
- Coloca las tartas de huevo en la bandeja del horno de forma uniforme, con una separación de 0,5 centímetros entre ellas
- Vierte la mezcla filtrada en las tartas de huevo; el nivel del líquido debe quedar a 0,5 centímetros del borde superior de la masa, sin echar demasiado
- Hasta este paso, la elaboración de las tartas de huevo semicrudas ha terminado; se pueden guardar directamente en el congelador durante más de 12 horas
- Coloca las tartas de huevo semicrudas en el horno para hornearlas a 200 grados Celsius durante 25 minutos
- Una vez terminado el horneado, ya se pueden comer
Notas
La tarta de huevo al horno es un postre clásico de la cocina china, con una masa exterior crujiente y un relleno tierno y suave, con un intenso aroma a leche. Es rica en proteínas, calcio y diversas vitaminas, y aporta mucha energía. El proceso de elaboración es muy sencillo, incluso los principiantes pueden hacerlo con facilidad, y las tartas semicrudas se pueden congelar para conservarlas y consumirlas cuando se desee. Desde la preparación hasta que salen del horno, se necesita aproximadamente 1 hora.
Dificultad de cocina estimada: ★★★★
Calorías estimadas: 169 kcal
Grupo: Tartas de huevo al horno
Cálculo:
Por ración:
Esta receta corresponde a la cantidad necesaria para un paquete entero de masa de tartas de huevo; una vez rellenadas, se pueden congelar directamente para conservarlas
- Masa de tartas de huevo, cualquier marca; un paquete entero rinde aproximadamente 30 unidades
- Huevos: 8, pueden ser huevos normales
- Leche: 200 mililitros, puede ser leche normal en bolsa
- Nata líquida: 450 mililitros, disponible en tiendas de repostería o supermercados
- Azúcar blanco: 80 gramos, puede ser azúcar normal; el azúcar glas es mejor porque se disuelve con más facilidad
Al manipular, ten mucho cuidado con la alta temperatura del horno para evitar quemaduras.
Si sigues el proceso de elaboración de esta guía y encuentras algún problema o un procedimiento que se pueda mejorar, plantea una Issue o un Pull request.