Boisson aux Prunes aigres-douces (Traitement en demi-fini)
Le boisson aux prunes aigres-douces (traitement en demi-fini) est une boisson rafraîchissante estivale, goût traditionnel de Pékin. Elle possède les bienfaits de stimuler la salivation et d'apaiser la soif, ainsi que d'aider à la digestion. La méthode est extrêmement simple, il suffit de remuer dans l'ordre indiqué, ce qui ne pose aucune difficulté pour les inexpérimentés, et la durée totale est d'environ cinq minutes.
Soupe de boulettes pochées
La soupe de boulettes pochées a une texture tendre, moelleuse et élastique ; c'est un plat familial authentique. Le porc fournit des protéines de qualité, et l'ajout de champignons noirs et de fleurs de lys rend le plat plus équilibré. La préparation demande de hacher soi-même la viande et de maîtriser la cuisson des boulettes, ce qui présente une certaine difficulté et convient mieux aux cuisiniers amateurs ayant déjà des bases. De la préparation à la table, il faut environ 1 heure.
Congee aux longanes et aux jujubes
Un congee traditionnel chinois, doux, parfumé et fondant. Préparé avec du riz gluant, des jujubes et des longanes, il est naturellement sucré et réchauffe le corps et l'estomac. Il a des effets nourrissants : il tonifie le sang, apaise l'esprit, stimule la mémoire et l'intelligence, et nourrit le cœur et la rate. La recette est très accessible, même les débutants peuvent la maîtriser facilement ; de la préparation à l'odeur du congee qui embaume la maison, il faut environ 70 minutes.
Bouillie vapeur de soja (蒸卤面)
C'est un plat de nouilles de rue classique de la zone sud du Henan, mélange de viande et de légumes. Les nouilles ont absorbé la sauce, ont une texture tendre et ferme, et sont au goût salé et parfumé. Le porc premier choix fournit des protéines de haute qualité et de la graisse, tandis que le céleri est riche en fibres alimentaires. La méthode est simple et facile à apprendre, même les débutants peuvent réussir sans stress ; la préparation prend environ une heure.
Pain Sucré Barbadien
Crevettes géantes à la moutarde
Ce plat est savoureux, légèrement épicé, avec une forte saveur de wasabi. La chair des crevettes est ferme et élastique. C'est un plat rapide et familial de fruits de mer. Les crevettes sont riches en protéines de qualité et en calcium, et pauvres en matières grasses. Le wasabi ouvre l'appétit et équilibre le côté gras. Difficulté moyenne : en suivant les étapes pour préparer la sauce et en maîtrisant le feu, même un débutant peut réussir. Environ 30 minutes au total.
Ragoût de Bœuf aux Dumplings
Purée Pommes de terre aux pommes (Hete bliksem)
菜煎饼 (Tengzhou Style)
Le Tengzhou Gaobing (菜煎饼) est une spécialité traditionnelle de la ville de Tengzhou, dans la province du Shandong. Créé au début de la dynastie Qing par Wang Niugao, il s'agit d'une crêpe de farine blanche enveloppant du chou, des vermicelles à réhydrater, du tofu et d'autres légumes de saison, le tout mijoté avec des œufs, des saucisses et assaisonné d'huile et d'épices. La cuisson最终propre est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, fraîche et savoureuse, idéale comme repas principal ou petit-déjeuner. La préparation from 15 minutes environ.
Steak Saupoudré de Poivre Noir
Le Steak Saupoudré de Poivre Noir est un plat mijoté familial très populaire. Sa saveur de poivre est intense et la viande tendre, accompagnée d'oignons et de poivrons croquants et sucrés. C'est un équilibre complet entre viande et légumes, un plat qui plaît aux grands comme aux petits. Le bœuf est riche en protéines de haute qualité et en fer, tandis que les poivrons et les oignons apportent de diverses vitamines. La préparation de ce plat est très conviviale avec les débutants ; du préparation à la fin, la cuisson se termine généralement en moins d'une heure.
Suce de prune noire
Le suce de prune noire est une boisson traditionnelle rafraîchissante, onctueuse et légèrement acide, dont le goût est particulièrement réconfortant servi bien glacé. Les ingrédients tels que les prunes noires séchées, les yunomeilliers et la glycyrhize aident à stimuler l'appétit et à lutter contre la chaleur. La préparation est simple, facile pour les débutants, ne nécessitant que de tremper, faire bouillir et mettre au froid. Le processus complet incluant le trempage, deux cuissons et la réfrigération prend environ 6 heures ou plus, il est recommandé de le préparer à l'avance.