Mousse au fruit de la passion
Cuisine: Venezuela
Mousse au fruit de la passion est un dessert maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 1½ c. à soupe de gélatine neutre
- 1 pulpe de fruit de la passion
- 1 tasse de sucre
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 6 blancs d'œufs
- 1 brin de menthe
Étapes
- Mettez la gélatine et ¼ tasse d'eau à température ambiante dans un petit bol ; laissez ramollir environ 5 minutes. Dans une casserole à feu moyen-vif, mélangez la pulpe, le sucre et la gélatine. Cuisez en remuant de temps en temps jusqu'à ce que ce soit homogène (ne pas faire bouillir). Retirez du feu ; laissez refroidir complètement. Incorporez le lait concentré.
- Pendant ce temps, dans un bol propre, battez les blancs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes (les pics ne retombent pas et les blancs ne bougent pas si on penche le bol).
- Incorporez ⅓ des blancs au mélange refroidi. À la spatule, incorporez délicatement le reste. Répartissez la mousse dans des verrines ; couvrez. Réfrigérez au moins 2 h.
- Servez bien froid. Décorz de menthe si désiré.