Mini choux chinois au bouillon
Cuisine: Chinese
Mini choux chinois au bouillon est un plat de légumes maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Mini chou chinois
- Œuf de cent ans
- Viande en conserve (ou saucisse de jambon)
- Ciboule
- Gingembre
- Ail
- Sel
- Sucre
- Fécule
Étapes
- Lavez le mini chou chinois, coupez-le dans la longueur puis en tronçons.
- Coupez 3 g de ciboule en petits tronçons. Émincez 10 g d'ail. Coupez 10 g de gingembre en petites tranches.
- Coupez l'œuf de cent ans en dés, et la saucisse ou la viande en conserve en dés (d'environ 1 cm)
- Lavez les champignons enoki et séparez-les
- Faites bouillir de l'eau, plongez-y le chou 10 secondes pour le blanchir, puis égouttez.
- Wok chaud, huile froide : chauffez le wok, faites-y tourner l'huile puis videz-la, et remettez un peu d'huile.
- Passez à feu doux, ajoutez ciboule, gingembre et ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez environ 300 g d'eau (juste assez pour couvrir le chou), puis le chou, les enoki et la viande en conserve
- Ajoutez les assaisonnements : sauce d'huître, sucre, sel et glutamate, et portez à ébullition.
- Laissez cuire 3 minutes ; une fois à ébullition, dressez : sortez le chou, posez l'œuf de cent ans dessus et nappez de bouillon
- La photo n'est pas terrible, mais le goût est vraiment bon
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Notes
Ces mini choux chinois au bouillon sont doux, savoureux et tendres. C'est un plat de légumes familial, particulièrement adapté pendant un régime. Le mini chou est riche en vitamines et en fibres, pauvre en graisses et en calories ; l'œuf de cent ans et la viande en conserve ajoutent du goût sans trop alourdir. Difficulté moyenne, les débutants peuvent essayer ; comptez environ 20 minutes de la préparation au service.
Difficulté estimée : ★★★
Calories estimées : 158 kcal
Catégorie : mini choux chinois au bouillon
Quantités :
Attention, cette recette n'existe qu'en version pour 2 à 4 personnes.
- Mini chou chinois 700 g
- Champignons enoki 10 g (selon vos goûts ; si vous n'aimez pas les champignons « see you tomorrow », n'en mettez pas 😂)
- Œuf de cent ans 1 (facultatif)
- Viande en conserve (ou saucisse de jambon)