Aubergine grillée au lait de coco
Cuisine: Filipino
Aubergine grillée au lait de coco est un plat de légumes maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 6 Aubergines
- 1 boîte de lait de coco
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sel
- Flocons de piment selon le goût
- 4 tiges de ciboule
Étapes
- . Préparez les aubergines en les piquant partout à la fourchette pour qu’elles n’éclatent pas à la chaleur.
- Grillez-les en les retournant souvent pour une cuisson uniforme, jusqu’à peau brun foncé voire noire et chair molle au toucher.
- Trempez les aubergines grillées dans un bol d’eau pour les refroidir. Pelez la peau. Placez-les entières dans un plat peu profond (ma mère les coupe en bouchées).
- Dans un petit bol, mélangez lait ou crème de coco, poudre de citron, sel et piment jusqu’à dissolution. Goûtez et ajustez. Versez sur l’aubergine. Parsemez de ciboules et mélangez doucement.