Chou Soupe (Chchi)
Cuisine: Russian
Chou Soupe (Chchi) est un plat de légumes maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 3 c. à soupe Beurre non salé
- 1 échalote
- 1 chou
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- 8 tasses Bouillon de légumes
- 2 grosses Pommes de terre
- 2 grosses Tomates
- Garniture Crème sure
- Garniture Aneth
Étapes
- Ajouter le beurre dans une grande cocotte ou autre marmite à feu moyen. Lorsque le beurre a fondu, ajouter l'échalote et faire suiver jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajouter le chou, la carotte et le céleri. Souvrier jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, en remuant fréquemment, pendant environ 3 minutes.
- Ajouter le laurier et le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient fondants, soit environ 15 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et redonner une ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les tomates (ou les tomates en conserve non égouttées) et ramener la soupe à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes. Assaisonner au goût de sel et de poivre.
- Retirer et écarter la feuille de laurier de la casserole.
- Servir saupoudré de crème sure fraîche et d'aneth frais.