Salade de calamar, pois chiches et chorizo

Ingrédients

• 4 poivrons rouges
• 2 boites de 400 g de pois chiches
• Botte de persil
• 1 piment rouge
• 2 gousses d ail
• 100 ml d huile d olive
• 600 g de calamar
• 200 g de chorizo
• Jus et zeste d un citron

Étapes

1. Cuisez les poivrons entiers sous le grill, au barbecue ou à la plancha jusqu a complètement charbonnes. Mettez-les dans un bol, couvrez d une assiette jusqu a maniables, puis pelez, epépinez et émincez finement. Dans un grand bol mélangez poivrons et jus avec pois chiches, persil, piment et ail. Réservez.
2. Chauffez une grande poêle jusqu a fumer. Rapidement et avec soin, ajoutez un filet d huile puis le calamar. Sautez environ 30 sec. Parsemez le chorizo sur le calamar, cuisez encore 30 sec puis versez dans le bol aux poivrons. Assaisonnez le tout de sel et poivre, nappez avec le reste d huile, jus et zeste de citron. Mélangez, dressez sur un plat et laissez chacun se servir.