कात्सु चिकन करी

सामग्री

• 1 सेमी मोटाई तक कूटे 4 चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 फेंटा अंडा
• 100 ग्राम बारीक ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए 230 मिली वनस्पति तेल
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 2 कटे प्याज़
• 5 कली कटा लहसुन
• 2 कटी गाजर
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 4 छोटे चम्मच करी पाउडर
• 600 मिली चिकन स्टॉक
• 2 छोटे चम्मच शहद
• 4 छोटे चम्मच सोया सॉस
• 1 तेजपत्ता
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

चरण

1. तैयारी: 15 मिनट › पकाने का समय: 30 मिनट › कुल: 45 मिनट
2. करी सॉस के लिए: मध्यम नॉन-स्टिक सॉसपैन में तेल गरम करें, प्याज़ और लहसुन डालकर नरम होने तक पकाएँ। गाजर मिलाएँ और धीमी आँच पर 10-12 मिनट पकाएँ।
3. मैदा और करी पाउडर डालें; 1 मिनट पकाएँ। धीरे-धीरे स्टॉक मिलाते जाएँ; शहद, सोया सॉस और तेजपत्ता डालें। धीरे-धीरे उबाल लाएँ।
4. आँच धीमी करें और 20 मिनट या सॉस के गाढ़ा पर बहने लायक होने तक पकाएँ। गरम मसाला मिलाएँ। करी सॉस छलनी से छानें, वापस सॉसपैन में डालें और परोसने तक धीमी आँच पर रखें।
5. चिकन के लिए: ब्रेस्ट के दोनों तरफ़ नमक-मिर्च लगाएँ। मैदा, अंडा और ब्रेडक्रम्ब्स अलग-अलग कटोरों में एक कतार में रखें। चिकन को मैदे में लपेटें, अंडे में डुबोएँ, फिर दोनों तरफ़ ब्रेडक्रम्ब्स से अच्छी तरह ढकें।
6. बड़े फ़्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। चिकन को गरम तेल में डालें और हर तरफ़ लगभग 3-4 मिनट सुनहरा होने तक तलें। पकने के बाद अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर पर रखें।
7. चिकन पर करी सॉस डालें, सफ़ेद चावल के साथ परोसें और आनंद लें!