Ayam Kung Pao

Bahan

• 2 sdm Sake
• 2 sdm Kecap asin
• 2 sdm Minyak wijen
• 2 sdm Tepung maizena
• 2 sdm Air
• 500g Ayam
• 1 sdm Bubuk cabai
• 1 sdt Cuka beras
• 1 sdm Gula merah
• 4 Daun bawang cincang
• 6 siung Bawang putih
• 220g Water chestnut
• 100g Kacang tanah

Langkah

1. Campur sake atau arak beras, kecap asin, minyak wijen dan tepung maizena yang dilarutkan dalam air. Bagi campuran jadi dua.
2. Di wadah kaca, campur setengah campuran sake dengan ayam dan aduk hingga terlapisi. Tutup dan masukkan kulkas sekitar 30 menit.
3. Di wajan sedang, campur sisa campuran sake, cabai, cuka dan gula. Aduk dan tambahkan daun bawang, bawang putih, water chestnut dan kacang. Panaskan saus perlahan di api sedang hingga harum.
4. Sementara itu, keluarkan ayam dari marinade dan tumis di wajan besar hingga airnya jernih. Saat saus harum, masukkan ayam tumis dan biarkan merebus hingga mengental.