Empanada

Bahan

• 500 g tepung terigu serbaguna
• 200 g mentega
• 120 ml air
• 1 sdt garam
• 500 g daging sapi giling
• 2 bawang bombai cincang
• 4 telur rebus cincang
• 100 g zaitun hijau
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh paprika bubuk
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Langkah

1. Buat adonan: campur tepung dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega, remas dengan jari hingga bertekstur seperti remah. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan. Bungkus dan dinginkan 30 menit.
2. Siapkan isian: tumis bawang bombai di wajan hingga bening. Masukkan daging giling, masak hingga kecokelatan. Aduk rempah, lalu angkat dari api. Setelah dingin, campurkan telur dan zaitun.
3. Rakit: giling adonan dan potong bulat. Letakkan sesendok isian di tiap potongan, lipat, dan rekatkan pinggirnya.
4. Masak: panggang pada suhu 200°C (400°F) selama 20-25 menit atau hingga keemasan.
5. Tips pro:
6. Untuk kulit yang lebih renyah berlapis, tambahkan satu sendok makan cuka ke adonan. Ini membantu mencegah terbentuknya gluten.
7. Rekatkan pinggiran empanada dengan garpu agar tidak terbuka saat dipanggang atau digoreng.