Locro

Bahan

• 500 g jagung putih kering
• 200 g kacang putih kering
• 300 g labu
• 200 g kentang
• 300 g daging sapi
• 200 g daging babi
• 1 sosis chorizo
• 1 bawang bombai cincang
• 1 sendok teh paprika bubuk
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Langkah

1. Rendam: Rendam jagung dan kacang dalam air semalaman.
2. Masak daging: Dalam panci besar, tumis daging sapi dan babi hingga kecokelatan. Tambahkan bawang bombai dan rempah, masak hingga bawang bening.
3. Rebus sup: Tambahkan jagung dan kacang yang sudah direndam, labu, kentang, dan air secukupnya hingga terendam. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga kental.
4. Sajikan: Nikmati selagi hangat dengan roti di sampingnya.
5. Tips pro:
6. Menyangrai jagung sebentar sebelum dimasukkan ke dalam sup akan menambah cita rasanya.
7. Tambahkan satu sendok paprika bubuk atau sejumput jintan untuk rasa yang lebih hangat dan kaya.