Fatteh Mesir

Bahan

• 450 g (1 pon) daging sapi
• 1 bawang bombai
• 1 kaldu blok ayam
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm pure tomat
• 2 cangkir beras
• 1/4 cangkir mi bihun
• 1/4 cangkir mentega
• 2 cangkir minyak zaitun
• 1 roti pita
• 1 sdm jintan
• 3 sdm cuka anggur putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Langkah

1. Menyiapkan roti untuk dasar hidangan: sobek roti pita menjadi potongan kecil. Di wajan, masukkan sekitar 1/4 batang mentega, tambahkan potongan roti dan goreng hingga keemasan dan renyah. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas dari kaca, sebaiknya yang berbentuk persegi. Sisihkan.
2. Lalu di wajan yang sama, tambahkan sedikit mentega lagi, garam, sekitar 2 siung bawang putih segar yang dihancurkan, dan kira-kira satu sendok teh jintan, aduk sebentar hingga harum, lalu masukkan roti goreng ke campuran ini, aduk hingga terlumuri dan kembalikan ke pinggan kaca. Sisihkan.
3. Menyiapkan daging: masukkan sedikit mentega ke panci, tumis daging hingga kecokelatan, tambahkan 1 bawang bombai yang dipotong empat, garam dan merica, 1 kaldu blok ayam, dan air hingga daging terendam. Didihkan, kecilkan api, tutup dan masak hingga empuk, sekitar 2 jam. Setelah daging dingin, angkat potongan daging dan taruh di mangkuk, sisihkan. Simpan kuah daging secara terpisah.
4. Menyiapkan nasi: masukkan sedikit mentega ke panci, tambahkan segenggam shareya (mi fideo halus), terus aduk hingga cokelat keemasan, jangan terlalu gelap tetapi benar-benar keemasan. Lalu masukkan dua cangkir beras, aduk sebentar hingga sebagian beras berubah putih buram. Tambahkan 2 1/4 cangkir air dan garam secukupnya. Didihkan, tutup, kecilkan api dan masak hingga empuk. Cek kematangan nasi se
5. Sekarang ambil sebagian kuah daging dan tuangkan ke atas potongan roti di pinggan agar meresap. Letakkan nasi matang di atas roti. Tuang perlahan sisa kuah dengan sendok ke atas nasi sambil melihat ketinggiannya dari sisi pinggan kaca; kuah harus mencapai tepat permukaan nasi. Jangan khawatir, tidak harus persis. Sekarang Anda siap membuat saus dan menggoreng daging untuk topping.
6. Menyiapkan saus merah: di wajan, masukkan sedikit minyak atau mentega, tomat yang dihancurkan, setengah sendok teh pasta tomat, garam dan merica, 2 siung bawang putih segar yang dihancurkan, dan jintan. Tambahkan juga sekitar 3 sendok makan cuka, aduk hingga harum dan agak halus. Saus harus agak kental, tidak encer, tetapi jika terlalu kental bisa ditambah sedikit air. Ratakan dengan sendok kayu d
7. Menggoreng daging: di wajan, masukkan sedikit mentega atau minyak, daging, sedikit pasta tomat, sekitar satu sendok makan bawang putih segar yang dihancurkan, garam dan merica, serta satu sendok teh jintan. Masak hingga daging berwarna keemasan.
8. Sendokkan ke atas nasi dan sajikan. Selamat menikmati!