Mulukhiyah

Bahan

• 800 g mulukhiyah
• 1 bawang bombay cincang
• 300 g daging sapi
• 1 sdt garam
• 1 L air
• 1 siung bawang putih
• 1/2 cangkir minyak zaitun

Langkah

1. Tumis bawang dalam 3–4 sdm minyak zaitun.
2. Tambah dadu sapi atau dada ayam; sear 3–4 menit tiap sisi.
3. Tambah 1 L air atau cukup menutupi daging.
4. Masak api sedang sampai daging matang (panci tekanan 5 menit).
5. Tambah mulukhiyah beku dan aduk sampai mencair lalu mendidih.
6. Di wajan lain, 1/4–1/2 cangkir minyak zaitun dan bawang putih api kecil sampai harum (jangan kecokelatan).
7. Tambah minyak dan bawang putih ke mulukhiyah, kecilkan api, didihkan 5–10 menit.
8. Garam secukupnya.
9. Sajikan dengan banyak air lemon.
10. Bisa dengan nasi beras pendek atau roti pita.