Cena Jiggs
Cucina: Canadian
Cena Jiggs è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 900 g di manzo
- 1 tazza di piselli spezzati gialli
- 1 cavolo
- 6 carote
- 1 grande rapa
- 8 patate
- 3 cucchiai di burro
- Pepe nero q.b.
Passaggi
- La sera prima spezzate il manzo salato in pezzi grandi e mettetelo in ammollo almeno 8–10 ore. Mettete i piselli in una ciotola e copriteli d'acqua per tutta la notte.
- Scolate il manzo e mettetelo in una pentola grande. Coprite con acqua fresca, almeno 6–7 litri. Mettete i piselli in un sacchetto di tela o tre strati di garza e legateli lasciando spazio per gonfiarsi.
- Mettete il sacchetto nella pentola, legando i fili al manico perché non si attacchi al fondo. Portate a bollore, abbassate e fate sobbollire 2 ore.
- Togliete il sacchetto, vuotate in una ciotola e mescolate con burro e pepe. Tenete da parte.
- Aggiungete il cavolo e bollite altri 20 minuti. Poi rapa, carote e patate; altri 20 min o fino a tenerezza.
- Togliete manzo e verdure e disponeteli su un piatto.
- Usate il brodo in due modi: come pot liquor da bere, o ridotto a sugo o gravy.