Cevapi Salsicce

Ingredienti

• 500g Manzo tritato
• 250g Maiale tritato
• 1 Cipolla
• 4 spicchi Aglio
• 3 cucchiai Prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio Paprica
• 3/4 cucchiaino Polvere di baking/sale fino per dolci
• 2 cucchiai Pangrattato
• 3 cucchiai Acqua
• 1 Cubetto di brodo vegetale
• 1 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino Pepe

Passaggi

1. Mettete la carne macinata in una ciotola. Tritate molto finemente la cipolla e grattugiate gli spicchi d'aglio. Aggiungeteli nella ciotola. Aggiungete il prezzemolo tritato, la paprika, la polvere di baking, il pangrattato secco, l'acqua, il Vegeta, il sale e il pepe.
2. Mescolate bene con un impastatore a mano munito degli attachments per l'impasto. Coprite la ciotola con la pellicola da cucina e lasciate riposare per 1 o 2 ore in frigorifero.
3. Prendete porzioni del composto di carne, circa 50-55 g/ 1,7-1,9 oz/ ¼ di tazza a porzione, e formate i cevapi. I rotoli devono essere circa spessi come il vostro pollice e lunghi 7-10 cm/ 3-4 pollici. Ne ho ricavato 18 salsicce. La ricetta può essere facilmente raddoppiata.
4. Cottura: Grigliate i cevapcici su una piastra bollente o sul barbecue per circa 12-14 minuti, girandoli qualche volta nel frattempo, finché non diventano dorati e cotti. Ho verificato la cottura tagliandone uno a metà e poi ho grigliato i sacchi successivi per lo stesso periodo di tempo.
5. Serviteli caldi come da suggerimento. I cevapcici possono essere riscaldati in forno a 180 gradi Celsius/ 350 gradi Fahrenheit per circa 10 minuti o finché non sono ben caldi. Verificate un pezzo, se non è abbastanza caldo, lasciate le salsicce per qualche minuto in più.