Insalata greca con riso soffiato e pollo
Cucina: Greek
Insalata greca con riso soffiato e pollo è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 225 g di Quinoa
- 25 g di Burro
- 1 peperoncino rosso tritato
- 1 spicchio di aglio tritato finemente
- 400 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di Olio d'oliva
- A mani di olive nere
- 1 cipolla rossa tritata
- 100 g di Feta
- Menta tritata
- succo di 1/2 Limone
Passaggi
- Cucinare la quinoa seguendo le indicazioni sulla confezione, poi scolarla sotto acqua corrente fredda e scolare bene.
- Nel frattempo, creare una pasta miscelando il burro, il peperoncino e l'aglio. Cospargere i petti di pollo con 2 cucchiaini dell'olio d'oliva e un pizzico di sale. Cuocere in una padella griglia calda per 3-4 minuti per lato o fino a quando sono cotti. Trasferire su un piatto, spargere con il burro piccante e lasciare intiepidire per farlo sciogliere.
- Estrarre poi pomodori, olive, cipolla, feta e menta in una bowl. Unire la quinoa cotta. Mescolare con l'olio d'oliva rimanente, il succo di limone e la scorza, e insaporire bene. Servire con i petti di pollo sopra, conditi con eventuali sughi di cottura del pollo.