Katsudon giapponese

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla grande
• 1 maiale tritato
• 150ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di mirin
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 uova sbattute
• 200g di riso per sushi
• Erba cipollina tritata

Passaggi

1. Scalda l'olio in una padella, fai soffriggere la cipolla a fette fino a doratura, poi aggiungi il tonkatsu (vedi ricetta) al centro. Mescola dashi, soia, mirin e zucchero e versa tre quarti intorno al tonkatsu. Lascia sobbollire un paio di minuti perché la salsa addensi un po' e il tonkatsu si scaldi.
2. Versa le uova sbattute intorno al tonkatsu e cuoci 2-3 min finché l'uovo è cotto ma ancora un po' morbido. Dividi il riso in due ciotole, copri ciascuna con metà del mix uovo-tonkatsu, cospargi di erba cipollina e servi subito, con un filo di soia in più per più umami.