Migas

Ingredienti

• 1 pane grande
• 1 1/2 L di olio d'oliva
• Mezza testa d'aglio
• 1 manciata di maiale

Passaggi

1. Sbriciolate il pane in pezzetti. Aspergete con acqua fredda, coprite con un panno umido e lasciate 30 minuti.
2. Scaldate 2 cucchiaini di olio d'oliva in una padella fonda. Aggiungete gli spicchi d'aglio interi, con buccia; fate un piccolo taglio e friggete 5 minuti. Mettete da parte l'aglio.
3. Nello stesso olio fate soffriggere il pane mescolando continuamente 15 minuti e aggiungete una macinata di pepe nero.
4. Aggiungete l'aglio e continuate a mescolare circa 20 minuti. E pronto quando il pane e morbido e dorato.