Rappie Pie
Cucina: Canadian
Rappie Pie è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 2 cipolle tritate
- circa 3,8 L di brodo di pollo
- 1,5 kg di petto di pollo
- 4 kg di patate
- 2 cucchiai di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
Passaggi
- Preriscaldate il forno a 200 °C. Ungere una teglia 25×35×5 cm.
- Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio; aggiungete la cipolla. Cuocete circa 5 min fino a ammorbidire e rendere traslucida. Abbassate e proseguite circa 40 min fino a renderla molto tenera e bruno scuro.
- Portate a bollore il brodo in una pentola grande; aggiungete i petti, abbassate e cuocete circa 20 min finché il centro non è più rosa. Togliete dal fuoco. Rimuovete i petti con la schiumarola; riservate il brodo.
- Estraete il succo dalle patate con uno spremiagrumi elettrico; mettete la polpa asciutta in una ciotola e scartate il succo. Mescolate sale e pepe; aggiungete brodo riservato fino alla consistenza di porridge. Mettete da parte il resto del brodo.
- Stendete metà del composto di patate nella teglia. Disponete il petto sopra; cospargete di cipolla caramellata. Coprite con il resto delle patate.
- Cuocete circa 1 ora fino a doratura. Riscaldate il brodo e versatelo sulle porzioni a piacere.