Riso ai frutti di mare spagnolo

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 spicchi d'aglio a fette
• 250 g di riso paella
• 800 ml di brodo vegetale
• Pizzico di zafferano
• 400 g di misto di frutti di mare surgelati
• Succo di 1/2 limone
• Manciata di prezzemolo

Passaggi

1. Scaldate l'olio e soffriggete la cipolla 6–7 min. Aggiungete peperone e aglio 2 min, poi il riso 1 min.
2. Versate il brodo, aggiungete lo zafferano e bollite. Cuocete scoperto 20 min a bollore dolce fino a riso tenero.
3. Unite frutti di mare e succo di limone 2 min. Servite in ciotole calde con prezzemolo.