Zuppa di pesce (ucha)
Cucina: Russian
Zuppa di pesce (ucha) è un piatto di pesce e frutti di mare casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla a fette
- 2 carote medie
- 3 tazze di fumetto di pesce
- 3 tazze di acqua
- 4 patate grandi
- 3 foglie di alloro
- 1 Merluzzo
- 1 Salmone
Passaggi
- In una pentola media scaldáte l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete mescolando di tanto in tanto fino a inizio caramellizzazione. Aggiungete le carote e cuocete ancora circa 4 min fino a ammorbidirle.
- Aggiungete fumetto, acqua, patate, alloro e pepe in grani. Regolate di sale e portate a bollore. Abbassate, coprite e cuocete 10 min. Aggiungete il miglio e cuocete ancora 15 min fino a cottura di miglio e patate.
- Aggiungete delicatamente i cubetti di pesce. Mescolate e portate a sobbollire. Il pesce cuoce molto in fretta; non scuocetelo. È pronto quando la polpa è opaca e si sfalda facilmente.
- Guarnite con aneto o prezzemolo fresco tritato prima di servire.