Zuppa leblebi
Cucina: Tunisian
Zuppa leblebi è un piatto di verdure casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media tritata fine
- 250 g di ceci
- 1,5 L di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di cumino
- 5 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di spezia harissa
- Pizzico di pepe
- 1/2 lime
Passaggi
- Scaldate l'olio in una pentola grande. Aggiungete la cipolla e cuocete fino a quando è traslucida.
- Scolate i ceci ammollati e aggiungeteli alla pentola con il brodo. Portate a bollore, abbassate e coprite. Sobbollite 30 minuti.
- Nel frattempo tostate il cumino in una padellina senza grasso e pestatelo nel mortaio. Aggiungete aglio e sale e riducete a pasta fine.
- Aggiungete la pasta e l'harissa alla zuppa e sobbollite fino a ceci teneri, circa 30 minuti.
- Regolate di sale, pepe e succo di limone e servite calda.