Zuppa tunisina di agnello
Cucina: Tunisian
Zuppa tunisina di agnello è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 500 g di carne macinata di agnello
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla
- 300 g di spinaci
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 litro di brodo di pollo
- 3 cucchiaini di harissa
- 400 g di ceci
- Succo di 1/2 limone
- 150 g di maccheroni
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
Passaggi
- Metti l'agnello in una casseruola e cuocilo a fuoco vivo. Quando è rosolato, togli dal fuoco e tieni da parte.
- Lascia un cucchiaio di grasso nella casseruola ed elimina il resto. Abbassa a fuoco medio, aggiungi aglio, cipolla e spinaci e cuoci circa 5 minuti, finché la cipolla è trasparente e gli spinaci appassiti.
- Rimetti l'agnello nella casseruola con cipolla e spinaci, aggiungi concentrato di pomodoro, cumino, harissa, brodo di pollo, ceci, succo di limone, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Aggiungi la pasta e cuoci 15 minuti o finché è cotta.