あんかけしいたけスープ
「あんかけしいたけスープ」は家庭向けのスープで、難易度は 3/5（中級）。あんかけにすることでシイタケスープは濃厚な味わいになり、滑らかで口当たりが良く、手早く作れる家庭風のスープです。シイタケには、アミノ酸や多糖類などが多く含まれて。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- シイタケ
- ネギ
- 食用油
- 食用塩
- 鶏がらスープの素
- 片栗粉
手順
- シイタケを薄切りにし（1枚あたりの厚さは0.5-1cm）、厚めにすると歯ごたえがありより美味しいです）、ボウルに入れ、2gの塩水につけて15分間おきます。
- 片栗粉を別のボウルに入れ、水50mlを加えて溶かし、粒状にならないように十分に混ぜます（粉ゼリーにします）。
- シイタケにつけていた塩水を捨て、シイタケから少し水気を拭き取ります（次の下味をつける工程のために、【任意】）。
- 中火弱で油を入れ、油が小さな泡を立て始めたら（火力の設定に合わせて30秒ほど待ちます）、シイタケを投入します。両面をサッと両面を焼きます（【任意】）。
- 熱湯300mlを入れ、中火にして3〜5分煮込みます。
- 小ボウルの片栗粉水を加え、鍋の底をスプーンなどで軽くかき混ぜた後、塩3g、鶏がらスープの素3gを入れます。最後にネギをちらして出来上がり。
補足
あんかけにすることでシイタケスープは濃厚な味わいになり、滑らかで口当たりが良く、手早く作れる家庭風のスープです。シイタケには、アミノ酸や多糖類などが多く含まれており、免疫力の向上に役立ちます。基本的な火力加減とあんかけの作り方を学べるため、初めての方でも挑戦しやすいメニューです。事前の準備から完成まで、およそ25分かかります。
予想難易度：★★★
予想カロリー：146kcal
グループ：あんかけしいたけスープ
計算の基準（1人分）：
* 鮮シイタケ 2 〜 3 枚
* ネギ 0.5 根
* 鶏がらスープの素 3 g
* 食用油 10 ml
* 食用塩 3 g
* 熱湯 350 ml
* 片栗粉 10 g
本ガイドラインの作成手順に従って、問題があり、または改善できる手順に気がついた場合は、IssueかPull Requestをご提出ください。