コンビーフとキャベツの煮込み

材料

• 牛ブリスケット 約1.4kg（3ポンド）
• 小さめのじゃがいも 10個
• にんじん 5本
• キャベツ 1玉

手順

1. コンビーフを大鍋またはダッチオーブンに入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。コンビーフに付属のスパイスパックを加える。ふたをして沸騰させ、弱火にしてコトコト煮る。1ポンド（約450g）あたり約50分、またはやわらかくなるまで煮込む。
2. 丸ごとのじゃがいもと、皮をむいて切ったにんじんを加え、野菜がほぼやわらかくなるまで煮る。キャベツを加えてさらに15分煮る。肉を取り出して15分休ませる。
3. 野菜をボウルに移してふたをする。煮汁（ダッチオーブンや大鍋に残しておいたもの）を好みの量だけ注ぐ。肉は繊維を断つように切る。