豚肉のりんご酒煮込み

材料

• バター ひとかけ
• 豚ロースチョップ 2枚
• ベーコン 4枚
• じゃがいも 2個
• にんじん 1本
• ルタバガ 1/2個
• キャベツ 1/2個
• ローリエ 1枚
• シードル 100ml
• チキンストック 100g

手順

1. キャセロール鍋でバターをジュージューいうまで熱し、豚肉を片面2〜3分ずつ焼き色がつくまで焼く。鍋から取り出す。
2. ベーコン、にんじん、じゃがいも、ルタバガを鍋に入れ、軽く色づくまで弱火で炒める。キャベツを混ぜ入れ、豚肉を上に戻してローリエを加え、シードルとストックを注ぐ。ふたをして、豚肉に火が通り野菜がやわらかくなるまで20分ほど弱火で煮込む。
3. 食卓で鍋から直接取り分けて供する。