チキンフィルア・サンドイッチ

材料

• 1 鶏の胸肉
• 1/4 カップ ピクルスジュース
• 1 卵
• 1/4 カップ 牛乳
• 1/2 カップ 薄力粉
• 1 大さば 激糖（アイシングシュガー）
• 1/2 小さ パプリカパウダー
• 1/2 小さ 塩
• 1/4 小さ 黒こしょう
• 1/4 小さ ニンニクパウダー
• 1/4 小さ セロリの塩（セロリソルト）
• 1/2 小さ キャベジーパウダー
• 1 カップ オリーブオイル
• 1 身料用せんべい（シーズドシードバンズ）

手順

1. 鶏肉をわずかにラップで包み、ハンマーの平らな面で優しく叩いて、全体が約1/2インチ（約1.3cm）厚さになるまで伸ばす。
2. なるべく均等に二等分にする。
3. ピクルスジュースで約30分から1時間間マリネする（辛いサンドイッチにする場合は、この段階でテーブルスペーシリーズ（トバスコソース）を小さじ1杯加える）。
4. 別のボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせる。
5. 別のボウルで、薄力粉、砂糖、スパイスを混ぜ合わせる。
6. 鶏肉の片面に卵を絡め、裏側にも同じように卵をつける。次に薄力粉を両面にしっかりとからめる。
7. フライパンにオリーブオイルを1/2インチほど深く注ぎ、約345〜350F（メジャー：175〜177度）まで熱する。
8. カツに両面をそれぞれ2分間揚げるか、黄金色にし、中まで火が通るまで揚げる。
9. ピティ（ペーパータオルなど）で余分な油を拭き取ったら、トーストしたバンズの上に乗せ、ピクルススライスを添えて供する。