チキンマレンゴ
料理: France
「チキンマレンゴ」は家庭向けの肉料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- マッシュルーム 300g
- 鶏もも肉 4本
- パッサータ（トマトピューレ） 500g
- 鶏ガラスープの素 1個
- ブラックオリーブ 100g
- パセリ（みじん切り）
手順
- 大きめの耐熱キャセロールでオイルを熱し、きのこがしんなりするまで炒めます。鶏ももを加えて両面をさっと焼き色をつけます。
- パッサータを入れ、スープの素を崩して加え、オリーブを混ぜます。黒こしょうで味を調えます（塩はほぼ不要）。蓋をして弱火で40分、鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。パセリを散らして、パスタとサラダ、またはマッシュポテトと野菜と一緒にどうぞ。