ピリピリチキンとコールスロー

材料

• 鶏肉 1.5kg
• 赤唐辛子（刻む）3本
• にんにく 2かけ
• しょうが 小さじ1
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• コリアンダー 小さじ1
• パプリカパウダー 小さじ1
• 赤ワインビネガー 大さじ2
• 油 大さじ2
• 赤玉ねぎ（薄切り）1個
• にんじん 2本
• ビーツ 1個
• キャベツ 4枚
• マヨネーズ 大さじ2
• ギリシャヨーグルト 大さじ2
• 赤ワインビネガー 大さじ2
• クミンシード 小さじ1

手順

1. マリネ液の材料をすべて小型フードプロセッサーで攪拌する。鶏肉にすり込み、室温で1時間置く。
2. オーブンを190℃（ファン170℃、ガス5）に予熱する。鶏肉を天板に置き、1時間20分焼く。アルミホイルをふんわりかぶせて20分休ませる。休ませている間にコールスローの材料を混ぜて味を調える。鶏肉にコールスロー、フライドポテト、調味料を添えて供する。