ベトナム風焼き豚（ブンティットヌン）

材料

• 薄切り豚肉 約700g
• 細いビーフン 1袋
• 揚げ春巻き 4〜6本
• みじん切りのエシャロット 大さじ3
• みじん切りのにんにく 大さじ1.5
• 砂糖 1/4カップ
• ナンプラー 大さじ1
• とろみのある醤油 大さじ1/2
• こしょう 大さじ1/2
• オリーブオイル 大さじ3
• 薄切りのきゅうり
• ミントの葉
• 砕いたピーナッツ

手順

1. 生の豚肉を約3mmの薄切りにします。少し凍らせると切りやすくなります（お好みで）。
2. にんにくとエシャロットをみじん切りにします。ボウルで砂糖、ナンプラー、とろみ醤油、こしょう、油と合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜます。
3. 肉を1時間、より良い仕上がりにするなら一晩漬け込みます。
4. 豚肉を190℃（375°F）のオーブンで10〜15分、8割ほど火が通るまで焼きます。途中で裏返しながらオーブンのグリル機能で、こんがりきつね色になるまで焼き上げます。
5. 野菜、麺、トッピングを器に盛り付けます。全体を混ぜてナンプラーだれを上からかける人が多いですが、私はひと口ずつ作って少しずつたれをかけるのが好きです。