ムルヒヤ
料理: Egyptian
「ムルヒヤ」は家庭向けの肉料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- ムルヒヤ800g
- 玉ねぎみじん切り1個
- 牛肉300g
- 塩小さじ1
- 水1L
- にんにく1片
- オリーブオイル1/2カップ
手順
- 玉ねぎをオリーブオイル大さじ3〜4で炒める。
- 牛肉の角切りや鶏むねを加え、片面3〜4分焼き色をつける。
- 水1Lまたは肉が浸る程度を加える。
- 中火で肉が火が通るまで（圧力鍋なら5分）。
- 冷凍ムルヒヤを加え、解凍して沸騰するまで混ぜる。
- 別のフライパンでオリーブオイル1/4〜1/2カップとにんにくを弱火で香りが出るまで（焦がさない）。
- オイルとにんにくをムルヒヤに加え、弱火で5〜10分煮込む。
- 塩は好みで。
- レモン汁たっぷりのせて。
- 短粒米やピタパンと。