ロースト詰めキャベツ
料理: Polish
「ロースト詰めキャベツ」は家庭向けの野菜料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 大葉 6枚
- オリーブオイル 大さじ2
- 薄切り玉ねぎ 1個
- ローズマリー 小さじ2
- セロリ 1本
- バスマーティライス 140g
- 茹でナッツ (栗) 140g
- クランベリー 50g
- 野菜スープ 300ml
- バルサミコ酢 大さじ1
- 水切り蜂蜜 小さじ1
手順
- オーブンを180℃/ファンヒート160℃/ガス4に予熱する。キャベツの硬い茎を取り除く。大きめの鍋にたっぷりの塩水を沸かし、キャベツを入れ、葉が少ししわすぐらいの状態になるまで1〜2分煮る。電子レンジで湯切りするか水洗いして冷ます。しっかり水気を切り、きれいなキッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを入れ、少し焦げ目がつくまで5分炒める。ローズマリーとセロリを加え、さらに8分炒める。米を加え、粒が光り始めるまで1分ほど炒める。火を止め、栗とクランベリーを混ぜ入れ、味を整える。
- キャベツの葉の中心に生地を少しふかし、側面を内側に折り込み、巻く。切り口を下にして、油を塗った大型の耐熱皿に並べる。残りの葉も同じように詰める。スープ、酢、蜂蜜を混ぜ、キャベツをかける。アルミホイルで蓋をして1時間焼き、アルミホイルを外してさらに15分焼く。